刀魚(yú),又名帶魚(yú),很多人都喜歡吃
其肉質(zhì)細(xì)膩,沒(méi)有泥腥味
無(wú)論清蒸還是紅燒都很美味
但是,其實(shí)帶魚(yú)要煎的才好吃!
在加上一點(diǎn)“食辣叉鮮椒牛肉醬”才夠味!
香煎帶魚(yú),讓你感受酥到骨頭里的香
肉嫩到無(wú)法抗拒的鮮
今天青島大豐食品教大家做一道“香煎刀魚(yú)”
酥脆鮮香還沒(méi)有刺
你一定會(huì)愛(ài)上它!
『 主料 』
刀魚(yú):500g
食辣叉鮮椒牛肉醬: 100g
大豐撩一味腌魚(yú)料:按食材的2%添加使用
『 輔料 』
蒜10g、蔥10g、姜10g、淀粉5g、油30g
『 原料處理 』
將蔥切1cm左右寬的段,姜切片、蒜去頭去蒂
將新鮮刀魚(yú)洗凈切7-8cm長(zhǎng)的段
用刀在刀魚(yú)段正反兩面劃三刀
然后加入腌魚(yú)料腌制5-8分鐘
操作流程:
『 煎制帶魚(yú) 』
起鍋燒熱!倒入食用油滑鍋,讓鍋內(nèi)充分潤(rùn)滑煎魚(yú)的時(shí)候才不會(huì)那么容易粘鍋,油溫?zé)?20℃時(shí) ,一塊一塊的將帶魚(yú)塊輕輕放入鍋內(nèi)進(jìn)行小火慢煎,煎制的時(shí)候不要隨意翻動(dòng),帶魚(yú)塊一面煎制金黃以后,用筷子輕輕翻面,繼續(xù)煎制另外一面, 直到兩面都煎制金黃 ,同樣這個(gè)步驟也要小火慢煎,不然容易表皮糊了里面的肉不熟。等到帶魚(yú)整塊都是金光燦燦的顏色,就可以裝盤(pán)出鍋了!撈出控油;
『 加入醬料 勾芡收汁』
鍋中留少許油,加入蔥姜蒜炒香后加入鮮椒牛肉醬,然后加少許清水煮開(kāi);
加入煎好的刀魚(yú)段,煮制3-5分鐘后淀粉勾芡收汁,放入少許香菜,把湯汁淋在做好的刀魚(yú)上,出鍋裝盤(pán)。為了美觀,也可以用黃瓜和小西紅柿制作擺盤(pán)裝飾。
最簡(jiǎn)單的料理,往往最難掌握,
這才是匠人的最高境界!
這道香煎刀魚(yú),你學(xué)會(huì)了嗎?
青島大豐食品有限公司成立于2000年,擁有20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),主要產(chǎn)品辣椒和甜椒制品,辣椒油和辣椒調(diào)味油,辣椒醬及復(fù)合調(diào)味料的加工和銷(xiāo)售,產(chǎn)品出口到20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),大豐食品提供佐餐醬及調(diào)味料的定制及代加工服務(wù)。歡迎咨詢(xún)洽談,合作電話(huà)4000-517-515。
本文標(biāo)簽: 辣椒調(diào)味醬料代加工 辣椒調(diào)味醬料廠家 食辣叉鮮椒牛肉醬
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